Από τους πρώτους επαγγελματίες της εστίασης στα Τρίκαλα, που έσπευσαν να παραδώσουν τα κλειδιά της επιχείρησης τους και να υπογράψουν την υπεύθυνη δήλωση, ήταν ο Πρόεδρος του σωματείου καφετεριών Τρικάλων Γιώργος Ηλιάδης.
Ο Ηλιάδης ήταν από τους πρωτοστάτες αυτής της συμβολικής κίνησης και του ηχηρού μηνύματος προς την κυβέρνηση πως δεν πάει άλλο πια αυτή η κατάσταση στον κλάδο της εστίασης. Με διαφοροποιημένη πολιτική θέση και άποψη, αφού ως γνωστό στις περασμένες εκλογές διεκδίκησε την είσοδο του στη Βουλή με το Κίνημα Αλλαγής, όπου σταθεί και όπου βρεθεί ασκεί σκληρή κριτική στην κυβέρνηση για τους χειρισμούς της στο θέμα της εστίασης. Αυτό που έγινε σήμερα είναι μόνο η αρχή, δήλωσε στο trikalaIN.gr και θα ακολουθήσουν κι άλλα. Πάντως για αρχή η υπογραφή του μπήκε σήμερα και μάλιστα φαρδιά-πλατιά!