ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΒΑΖΟ ΤΩΝ 500 ml:
• 6 μεγάλα αχλάδια • 1 φλιτζάνι ζάχαρη • 2 γαρίφαλα (μοσχοκάρφια) • 2 κουταλιές χυμός λεμονιού • 4 φλιτζάνια μοσχάτο λευκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρασί, το χυμό του λεμονιού, τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα και αφήνετε να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Δυναμώνετε τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 15΄.
3. Καθαρίζετε τα αχλάδια από τις φλούδες, τα κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα ρίχνετε στο σιρόπι. Κατόπιν χαμηλώνετε πάλι τη φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και τα αφήνετε να βράσουν για 15΄ περίπου (προσοχή τα αχλάδια δεν πρέπει να λιώσουν). Αφαιρείτε τα γαρίφαλα και τα σερβίρετε κρύα.
www.icookgreek.com