Nemertes Yummy: Μια ξεχωριστή βραδιά γεύσης και οίνου στο Polpo από το Theopetra Estate
Την Πέμπτη 1 Οκτωβρίου 2026, το εστιατόριο Polpo φιλοξένησε μια ξεχωριστή γαστρονομική βραδιά που έφερε στο ίδιο τραπέζι τη σύγχρονη κουζίνα, το ελληνικό κρασί και την τέχνη του αρμονικού συνδυασμού γεύσεων.
Το προσεγμένο food & wine pairing διοργανώθηκε από τη Nemertes Yummy, με τη συμμετοχή του Κτήματος Θεόπετρα και του οινοποιού Κώστα Τσιλιλή, και σχεδιάστηκε ως μια ολοκληρωμένη εμπειρία food & wine pairing, στην οποία κάθε πιάτο συναντούσε μια διαφορετική οινική έκφραση.
Με επίκεντρο τη θάλασσα και τις καθαρές, μεσογειακές γεύσεις, το ειδικά διαμορφωμένο μενού διά χειρός Νίκου Κατσικάκη, ξεκίνησε με ζωμό ψαριών ημέρας, που συνδυάστηκε με το Aprillis, αφρώδη οίνο από Ασύρτικο και Ξινόμαυρο του Κτήματος Θεόπετρα.
Η συνέχεια περιλάμβανε γευστική τομάτα με ξύδι και βραστά λαχανικά, συνοδευμένη από το ροζέ Ξινόμαυρο Early Harvest, ενώ το carpaccio ψαριού ημέρας και το ceviche κόκκινης γαρίδας συνδυάστηκαν με λευκό οίνο από Μαλαγουζιά και Ασύρτικο.
Στο επόμενο μέρος της βραδιάς, το σουβλάκι ψητής σφυρίδας συνάντησε την Άγονη Γραμμή, ένα blend Chardonnay, Gewürztraminer και Sauvignon Blanc. Για το κυρίως πιάτο, ένα sea food linguine με γαρίδες, καλαμάρι και μύδια συνοδεύτηκε από ροζέ Λημνιώνα–Syrah, αναδεικνύοντας τη δυνατότητα του ελληνικού αμπελώνα να συνομιλεί δημιουργικά με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Η εμπειρία ολοκληρώθηκε γλυκά με lemon pie, cheesecake και vegan chocolat ecake, σε συνδυασμό με το Dark Cave παλαιωμένο τσίπουρο Tsililis — ένα ιδιαίτερο φινάλε που έδωσε διαφορετική διάσταση στην έννοια του pairing.
Η βραδιά στο Polpo ανέδειξε τη φιλοσοφία που βρίσκεται πίσω από ένα ουσιαστικό food & wine pairing: το κρασί δε λειτουργεί απλώς ως συνοδευτικό του πιάτου, αλλά ως μέρος της ίδιας της γαστρονομικής αφήγησης.
Η Nemertes Yummy, μέσα από τη συγκεκριμένη διοργάνωση, δημιούργησε το πλαίσιο για μια συνάντηση ανθρώπων, γεύσεων και οινικών ιστοριών, φέρνοντας κοντά τη δημιουργική κουζίνα του Polpo με την οινική ταυτότητα του Κτήματος Θεόπετρα και την τεχνογνωσία του Κώστα Τσιλιλή.