Το αγαπημένο γλύκισμα για τη νηστεία, το vegan κουλούρι που μυρίζει παράδοση, είναι αδιαμφισβήτητα το μουστοκούλουρο.
Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα με λάδι, πορτοκαλοχυμό και πετιμέζι, πλάθεται με τα χέρια σε σχήμα κρίκου και συνοδεύει ιδανικά τον καφέ ή το τσάι.
Υλικά για τη Συνταγή
4 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.
¾ φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
¾ φλιτζανιού σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
¾ φλιτζανιού πετιμέζι
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι (φρεσκοστιμμένο)
Λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1.Αρχικά, σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα σκόνη.
2. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το σπορέλαιο, το πετιμέζι και το χυμό πορτοκαλιού και διαλύστε με ένα σύρμα χειρός τη ζάχαρη.
3. Ξεκινήστε να ρίχνετε μέσα στα υγρά αυτά υλικά, τα στέρεα κοσκινισμένα υλικά.
4. Ζυμώστε ήπια τα υλικά, αδειάζοντας το μίγμα σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο εργασίας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
5. Αρχίστε να πλάθετε τα κουλουράκια, παίρνοντας στο χέρι σας κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού. Ρολάρετε το ζυμαράκι και σχηματίστε κορδόνι που θα κλείσετε πρόχειρα σε χαλαρό κρίκο (δαχτυλίδι).
6. Τοποθετήστε τα μουστοκούλουρα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίστε με σουσάμι, αν επιθυμείτε και ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου.