Υλικά συνταγής
- 250 ml γάλα
- 750 ml κρέμα γάλακτος
- 170 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. ζάχαρη, για το πασπάλισμα
- 10 κρόκοι αυγών
- 1 μπαστουνάκι βανίλιας (εναλλακτικά μία βανίλια σε σκόνη)
Εκτέλεση συνταγής
- Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος και τα σποράκια της βανίλιας (τα αφαιρείτε, σκίζοντας το περίβλημα με κοφτερό μαχαίρι). Ανακατεύετε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτετε σε αυτά το μείγμα του χλιαρού γάλακτος. Μοιράζετε το μείγμα σε ατομικά πυρίμαχα μπολ, τα βάζετε σε ταψί με νερό και τα ψήνετε (σε μπεν-μαρί) σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C για 30’.
-
Τα βγάζετε από το ταψί με το νερό, τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά και, λίγο πριν τα σερβίρετε, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα καίτε στο γκριλ για περίπου 1’-2’, έως ότου η ζάχαρη γίνει ξανθιά καραμέλα.