𝜲𝜬𝜤𝜮𝜯𝜪𝜰𝜞𝜠𝜨𝜨𝜤𝜜𝜯𝜤𝜥𝜪 τραπέζι με λαχταριστό 𝜞𝜪𝜰𝜬𝜪𝜰𝜨𝜪𝜫𝜪𝜰𝜦𝜪 από την ΧΟΙΡΟΦΑΡΜ.
Απολαυστικό και ζουμερό γουρουνόπουλο για το τραπέζι των Χριστουγέννων με ντόπιο χοιρινό από τη φάρμα μας!
𝚼𝚲𝚰𝚱𝚨
Γουρουνόπουλο 5-8 kg περίπου
Αλάτι
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
χυμός από 4-5 πορτοκάλια
χυμός από 2 λεμόνια
2 κ.σ θυμάρι
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ αλεσμένο κόλιαντρο
1 φλ. κρασί (λευκό ή κόκκινο)
1 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένες σε ροδέλες ή σε μισοφέγγαρα
1 κ.σ μουστάρδα (προαιρετικά)
𝚬𝚱𝚻𝚬𝚲𝚬𝚺𝚮
– Πλένουμε πολύ καλά μέσα έξω το γουρουνόπουλο και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κάνουμε με ένα μαχαίρι μερικές χαρακιές στην πέτσα για να τραβήξει καλά το αλάτι και μετά να μην σκάσει στο ψήσιμο.
– Παίρνουμε μπόλικο αλάτι, τρίβουμε πολύ καλά μέσα έξω, το τυλίγουμε με σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
– Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τους χυμούς, το κόλιαντρο, το θυμάρι, το μέλι, την μουστάρδα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το κρασί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το γουρουνόπουλο σε μια καθαρή σακούλα, και περιχύνουμε με την σάλτσα που φτιάξαμε.
– Κλείνουμε καλά την σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο πάλι μέχρι 10 ώρες. Ενδιάμεσα περίπου 5 φορές γυρίζουμε την σακούλα για να πάει η μαρινάδα παντού.
– Με ένα σπάγκο δένουμε τα μπροστινά και τα πίσω πόδια, αλλά να μην αγγίζουν μεταξύ τους, να έχουν απόσταση. Στο στόμα βάζουμε μια μπαλίτσα από αλουμινόχαρτο,
– Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε το γουρουνόπουλο και από πάνω την σάλτσα που έχει μείνει, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς. Τις ώρες θα μετράτε με τα κιλά, όσα κιλά είναι το γουρουνόπουλο τόσες ώρες θα μείνει στο φούρνο.
– Στην διάρκεια του ψησίματος ανά μια δύο ώρες θα ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο και με μια κουτάλα θα περιχύνουμε με το ζουμάκι του και γυρίζουμε προσεκτικά για να ψηθεί ομοιόμορφα
– Στο σερβίρισμα μπορείτε να βάλετε ένα μήλο στο στόμα!
ΧΟΙΡΟΦΑΡΜ ΕΠΕ Φάρμα Μαράβα Κούτσικου
Φιλύρα, Τρίκαλα
2431051200