Υλικά (1 μερίδα)
Μαγειρικό σπρέι
1 φλ. μπρόκολο κομμένο
1 κ.σ. κόκκινη πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη
1 φρέσκο πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 αβγά
2 κ.σ. γάλα χαμηλό σε λιπαρά
1/4 φλ. κίτρινο τυρί τριμμένο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ψεκάζεις την εσωτερική επιφάνεια μιας κούπας με το μαγειρικό σπρέι.
2. Προσθέτεις τα κομμάτια από το μπρόκολο και 1 κ.σ. νερό.
3. Βάζεις την κούπα στον φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνεις σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.
4. Προσθέτεις την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα αβγά και το γάλα.
5. Χτυπάς τα αβγά με ένα πιρούνι μέχρι να ανακατευτούν καλά.
6. Βάζεις ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων για 45 δευτερόλεπτα και ανακατεύεις. Επαναλαμβάνεις για άλλη μία φορά ζεσταίνοντάς το για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να φουσκώσουν τα αβγά και να σχηματιστεί η ομελέτα.
7. Πασπαλίζεις με το τυρί, καλύπτεις την κούπα με αλουμινόχαρτο και αφήνεις έτσι μέχρι να λιώσει το τυρί.
*Διατροφική αξία ανά μερίδα: Θερμίδες: 229, Υδατάνθρακες: 10,5 γρ., Πρωτεΐνες: 25,3 γρ., Λίπος: 11,5 γρ.