Αναλύθηκε μεγάλος αριθμός δειγμάτων
Ένα πρωτόγνωρο σύνολο 110.829 δειγμάτων τροφίμων συλλέχθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) το 2022, αριθμός αυξημένος κατά ένα τέταρτο σε σχέση με το 2021. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το 96,3% των δειγμάτων παρέμεινε εντός των επιτρεπόμενων από τον νόμο επιπέδων. Για το υποσύνολο των 11.727 δειγμάτων που αναλύθηκαν στο πλαίσιο του συντονισμένου από την ΕΕ προγράμματος ελέγχου (EU MACP), το 98,4% ήταν εντός των νόμιμων ορίων.
Τα συμπεράσματα του συντονισμένου από την ΕΕ προγράμματος
Το πρόγραμμα MACP της ΕΕ αναλύει δείγματα που συλλέγονται τυχαία από 12 τρόφιμα. Για το 2022, τα προϊόντα αυτά ήταν τα μήλα, οι φράουλες, τα ροδάκινα, το κρασί (κόκκινο και λευκό), τα μαρούλια, τα λάχανα, οι ντομάτες, τα σπανάκια, οι σπόροι βρώμης, οι σπόροι κριθαριού, το αγελαδινό γάλα και το χοιρινό λίπος.
Από τα δείγματα που αναλύθηκαν στο πλαίσιο του συντονισμένου από την ΕΕ προγράμματος:
- Το 51,4% (6.023 δείγματα) ήταν απαλλαγμένο από ποσοτικά προσδιορίσιμα επίπεδα υπολειμμάτων.
- Το 47% (5.512) περιείχαν ένα ή περισσότερα κατάλοιπα σε συγκεντρώσεις χαμηλότερες ή ίσες με τα επιτρεπόμενα επίπεδα (γνωστά ως ανώτατα όρια καταλοίπων).
- Το 1,6% (192) περιείχε υπολείμματα που υπερέβαιναν τα επιτρεπόμενα επίπεδα καταλοίπων φαρμάκων.
Οι εξελίξεις των καταλοίπων στα 12 τρόφιμα που αναλύθηκαν
Το ίδιο καλάθι προϊόντων υποβάλλεται σε δειγματοληψία κάθε τρία χρόνια, παρουσιάζοντας ανοδικές ή καθοδικές τάσεις για τα συγκεκριμένα προϊόντα.
Το συνολικό ποσοστό κατά το οποίο τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων υπερβαίνουν το ανώτατο όριο ελαφρά μειώθηκε από 2% το 2019 σε 1,6% το 2022.
Σε σύγκριση με το 2019 και με το 2016, το ποσοστό υπέρβασης μειώθηκε για τα μήλα, τα ροδάκινα, τις φράουλες, το κρασί και το χοιρινό λίπος- για το σπανάκι, μειώθηκε από το 2019. Το 2022 δεν βρέθηκαν δείγματα αγελαδινού γάλακτος με υπολείμματα πάνω από το ανώτατο όριο καταλοίπων, όπως και το 2019 και το 2016. Οι υπερβάσεις αυξήθηκαν όσον αφορά τα λάχανα, τις ντομάτες, τα μαρούλια, το κριθάρι και τη βρώμη.
Περιηγηθείτε στα δεδομένα με τη βοήθεια του διαδραστικού εργαλείου απεικόνισης
Τα λεπτομερή αποτελέσματα όλων των προγραμμάτων ελέγχου είναι διαθέσιμα στον ιστότοπο της EFSA μέσω ενός διαδραστικού εργαλείου απεικόνισης δεδομένων, το οποίο είναι βελτιωμένο ανά έτος για να κάνει τα δεδομένα πιο προσιτά σε μη ειδικούς.
Η ετήσια έκθεση της EFSA περιλαμβάνει εναρμονισμένα και συγκρίσιμα δεδομένα που συλλέγονται στο πλαίσιο του συντονισμένου προγράμματος της ΕΕ, καθώς και δεδομένα που συλλέγονται στο πλαίσιο των εθνικών δραστηριοτήτων ελέγχου που διεξάγονται από μεμονωμένα κράτη μέλη της ΕΕ τη Νορβηγία και την Ισλανδία.
Τα εθνικά προγράμματα ελέγχου είναι προσανατολισμένα στην εκτίμηση του κινδύνου και παρέχουν σημαντικές πληροφορίες στους διαχειριστές κινδύνου, αλλά δεν δίνουν μια στατιστικά αντιπροσωπευτική εικόνα των επιπέδων καταλοίπων στα τρόφιμα που κυκλοφορούν στην αγορά σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Υπάρχουν περισσότερα από 1000 φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο για να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα δεν θα πληγούν ή δεν θα καταστραφούν από παράσιτα. Κάθε φυτοφάρμακο έχει διαφορετικές ιδιότητες και τοξικολογικές επιδράσεις.
Πολλά από τα παλαιότερα, λιγότερο δαπανηρά (εκτός πατέντας) φυτοφάρμακα, όπως το διχλωροδιφαινυλοτριχλωροαιθάνιο (DDT) και το λινδάνιο, μπορούν να παραμείνουν για χρόνια στο έδαφος και το νερό.
Τα χημικά αυτά έχουν απαγορευτεί από τις χώρες που υπέγραψαν τη Σύμβαση της Στοκχόλμης του 2001, μια διεθνή συνθήκη που αποσκοπεί στην εξάλειψη ή τον περιορισμό της παραγωγής και της χρήσης ανθεκτικών οργανικών ρύπων.
Η τοξικότητα ενός φυτοφαρμάκου εξαρτάται από τη δράση του και από άλλους παράγοντες. Για παράδειγμα, τα εντομοκτόνα τείνουν να είναι πιο τοξικά για τον άνθρωπο από τα ζιζανιοκτόνα. Η ίδια χημική ουσία μπορεί να έχει διαφορετικές επιδράσεις σε διαφορετικές δόσεις, δηλαδή ανάλογα με την ποσότητα της χημικής ουσίας στην οποία εκτίθεται ένα άτομο. Η τοξικότητα μπορεί επίσης να εξαρτάται από την οδό μέσω της οποίας γίνεται η έκθεση, όπως με κατάποση, εισπνοή ή άμεση επαφή με το δέρμα.
Κανένα από τα φυτοφάρμακα που είναι επί του παρόντος εγκεκριμένα για χρήση στα τρόφιμα στο διεθνές εμπόριο δεν είναι γονιδιοτοξικό (βλάπτει το DNA, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μεταλλάξεις ή καρκίνο).
Ανεπιθύμητες επιδράσεις από αυτά τα φυτοφάρμακα εμφανίζονται μόνο πάνω από ένα ορισμένο ασφαλές επίπεδο έκθεσης. Όταν οι άνθρωποι έρχονται σε επαφή με μεγάλες ποσότητες φυτοφαρμάκου, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι οξεία δηλητηρίαση ή μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία, οι οποίες μπορεί να είναι μεταξύ άλλων ο καρκίνος και οι αρνητικές επιπτώσεις στον τομέα της αναπαραγωγής.
Το εύρος του προβλήματος
Τα φυτοφάρμακα συγκαταλέγονται στις κύριες αιτίες θανάτου από αυτοδηλητηρίαση, ιδίως στις χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος.
Δεδομένου ότι τα φυτοφάρμακα είναι εγγενώς τοξικά και εξαπλώνονται σκόπιμα στο περιβάλλον, η παραγωγή, η διανομή και η χρήση τους απαιτούν αυστηρή ρύθμιση και έλεγχο. Απαιτείται επίσης τακτική παρακολούθηση των υπολειμμάτων στα τρόφιμα και το περιβάλλον.
Ο ΠΟΥ επιδιώκει δύο βασικούς στόχους σε σχέση με τα φυτοφάρμακα:
- την απαγόρευση των φυτοφαρμάκων που είναι πιο τοξικά για τον άνθρωπο, καθώς και των φυτοφαρμάκων που παραμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στο περιβάλλον,
- την προστασία της δημόσιας υγείας με τον καθορισμό μέγιστων ορίων για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και το νερό.
Ο παγκόσμιος αντίκτυπος
Η Διεύθυνση Πληθυσμού των Ηνωμένων Εθνών εκτιμά ότι το 2050 θα υπάρχουν 9,7 δισεκατομμύρια άνθρωποι στη Γη, δηλαδή περίπου 30% περισσότεροι από ό,τι το 2017. Σχεδόν το σύνολο αυτής της αύξησης του πληθυσμού θα σημειωθεί στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) εκτιμά ότι στις αναπτυσσόμενες χώρες, το 80% της αύξησης της παραγωγής τροφίμων που απαιτείται για να συμβαδίσει με την αύξηση του πληθυσμού, αναμένεται να προέλθει είτε από την αύξηση της απόδοσης είτε από τον αριθμό των καλλιεργειών που μπορούν να καλλιεργηθούν κάθε χρόνο στην ίδια γη. Μόνο το 20% της επιπλέον παραγωγής τροφίμων αναμένεται να προέλθει από την επέκταση της καλλιεργήσιμης γης.
Τα φυτοφάρμακα μπορούν να αποτρέψουν μεγάλες απώλειες καλλιεργειών και επομένως θα συνεχίσουν να διαδραματίζουν ρόλο στη γεωργία. Ωστόσο, οι επιπτώσεις της έκθεσης στα φυτοφάρμακα στον άνθρωπο και το περιβάλλον αποτελούν ένα διαρκές πρόβλημα.
Η χρήση φυτοφαρμάκων για την παραγωγή τροφίμων, τόσο για τη διατροφή των τοπικών πληθυσμών όσο και για τις εξαγωγές, θα πρέπει να συμμορφώνεται με τις ορθές γεωργικές πρακτικές, ανεξάρτητα από την οικονομική κατάσταση μιας χώρας. Οι αγρότες θα πρέπει να περιορίζουν την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων φυτοφαρμάκων στο ελάχιστο αναγκαίο για την προστασία των καλλιεργειών τους.
Είναι επίσης δυνατόν, υπό ορισμένες συνθήκες, να παραχθούν τρόφιμα χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων.