Τον προστάτη τους Μεγαλομάρτυρα Γεώργιο τον Τροπαιοφόρο τιμούν τα Αμπελάκια Τρικάλων την Πέμπτη 23 Απριλίου, με επίκεντρο τον ομώνυμο πανηγυρίζοντα Ιερό Ναό. Οι τιμητικές εκδηλώσεις, που διοργανώνει η ενορία, συνδυάζουν το λατρευτικό τυπικό της Εκκλησίας με την τοπική παράδοση, περιλαμβάνοντας θρησκευτικές ακολουθίες, χορευτικά δρώμενα και την καθιερωμένη φιλοξενία.
Το εορταστικό πρόγραμμα ξεκινά την Τετάρτη 22 Απριλίου στις 7 το απόγευμα με την τέλεση του Μεγάλου Πανηγυρικού Εσπερινού, της αρτοκλασίας και του Θείου κηρύγματος. Αμέσως μετά την ακολουθία, στον προαύλιο χώρο του ναού, τα χορευτικά τμήματα της ενορίας θα παρουσιάσουν πρόγραμμα με πασχαλιάτικα και παραδοσιακά τραγούδια προς τιμήν του Αγίου, δίνοντας το έναυσμα για τον εορτασμό της τοπικής κοινότητας.
Ανήμερα της εορτής, το πρωί της Πέμπτης, θα τελεστεί ο Όρθρος και η Πανηγυρική Θεία Λειτουργία, όπου θα πραγματοποιηθεί και το ύψωμα του Αγίου. Μετά το πέρας της Λειτουργίας, οι υπεύθυνοι της ενορίας θα προσφέρουν την παραδοσιακή φιλοξενία σε όλους τους προσκυνητές. Οι λατρευτικές εκδηλώσεις θα ολοκληρωθούν το απόγευμα της ίδιας ημέρας στις 7, με τον μεθέορτο Εσπερινό και την Παράκληση προς τον Άγιο Γεώργιο.
Ο Ιερός Ναός προσκαλεί τους κατοίκους των Αμπελακίων και της ευρύτερης περιοχής των Τρικάλων να συμμετάσχουν στην πανήγυρη και να λάβουν τη χάρη του Αγίου. Η συγκεκριμένη εορτή αποτελεί σταθερό σημείο πνευματικής και κοινωνικής αναφοράς για την περιοχή, διατηρώντας ζωντανό το εθιμοτυπικό της τοπικής Εκκλησίας.