Σουπιές κρασάτες με μαυρομάτικα φασόλια

Βράζουμε τα μαυρομάτικα με το δαφνόφυλλο σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις μαλακώσουν –προσέχουμε μην παραβράσουν και λιώσουν–, τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε σε μια χαμηλή κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και σχήμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλινο και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, συμπληρώνουμε μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι του και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα θαλασσινά.

Τέλος ρίχνουμε τα μαυρομάτικα και το μάραθο, αφήνουμε να πάρουν δυο-τρεις βράσεις και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.