Τι θα χρειαστείτε
75 γραμμάρια baby σπανάκι
75 γραμμάρια ρόκα
½ του φλιτζανιού σπόρους από ρόδι
1/3 του φλιτζανιού αμύγδαλα
Για το dressing
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
¼ του φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
¼ κουταλιά της σούπας αλάτι
¼ κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
Tι πρέπει να κάνετε
Σ’ ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το σπανάκι, τη ρόκα, τα αμύγδαλα και τους σπόρους ροδιού και ανακατέψτε καλά.
Σ’ ένα άλλο σκεύος αναμειγνύετε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και το λάδι και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος, προσθέστε το στο μπολ με τη σαλάτα και σερβίρετε.