Μην κοιτάτε σήμερα που σε κάθε γωνιά της πόλης υπάρχει και από ένα φαστφουντάδικο, ένα σουβλατζίδικο, ένα γυράδικο. Όλα πλέον για το φαγητό και την τέρψη του ουρανίσκου…
Κάποτε τα «φαγάδικα» στα Τρίκαλα ήταν λίγα και καλά. Με αγνά κρέατα και με μερακλήδες «μάστορες» στην δουλειά τους, που έκαναν να τρέχουν…τα σάλια των περαστικών. Όπως το κοκορετσάδικο των Αθανασίου και Γιώργου Σατρατζέμη, μια «τρύπα» κυριολεκτικά στην οδό Στρατηγού Σαράφη, κάπου στα μέσα της δεκαετίας του ΄60. Με άσπρο ψωμί κουραμάνα καιδύο δραχμές κοκορέτσι στο χαρτί….
Φωτογραφία από το αρχείο της Αναστασίας Κωνσταντινίδου