Η συγκεκριμένη σαλάτα θα μπορούσε δυνητικά να περιέχει και καραμελωμένο μπέικον αν την βλέπαμε ως αυτοτελές γεύμα, αλλά προτιμώ να μείνει σε βήγκαν μορφή με φυτικά μόνον υλικά για να δίνει δροσιά και σφρίγος συνοδεύοντας ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά πιάτα.
Χαρακτηριστικά της συνταγής:
Η σαλάτα αλ Καρούσο είναι έτοιμη σε λιγότερο από 10’ και συνιστάται να ετοιμάζεται λίγα λεπτά πριν καταναλωθεί.
Υλικά για μια σαλάτα για 4 άτομα
½ σαλάτα σγουρή πράσινη
½ σαλάτα σγουρή κόκκινη
½ σαλάτα απλή πράσινη
1 αγγουράκι σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι λευκό σε ροδέλες
4 ραπανάκια σε φέτες
2 κλωνάρια άνηθο ή/και φρέσκο μάραθο
1 κ.σ. (15 ml) λευκό μπαλσάμικο ή μηλόξιδο
3 κ.σ (45 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά
1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη για τον αρωματισμό της σαλατιέρας (προαιρετικά)
½ κ.γ. ανθός αλατιού
ΠΡΟΣΟΧΗ: Ξεκινάτε τη παρασκευή, λίγη ώρα (μαξ 30’) πριν είναι η ώρα να σερβίρετε τη σαλάτα, για να είναι όλα φρέσκα, τραγανά και καταπράσινα, ενώ αφήνετε τη βινεγκρέτ για την τελευταία στιγμή, δηλαδή να μπεί στη σαλάτα ακριβώς πριν σερβίρετε, ώστε να μη μαράνει τα φύλλα με την οξύτητά της!