Μπορούμε να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες με δύο τρόπους.
Για τον πρώτο τρόπο:
- Έχουμε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει στη φωτιά.
- Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες.
- Γυρίζουμε από την ανάποδη και χαράσσουμε στη βάση τους έναν σταυρό, με ένα μαχαίρι.
- Βουτάμε τις ντομάτες στο καυτό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα ή μόλις αρχίσει να βγαίνει η φλούδα στο σημείο του σταυρού, και τις μεταφέρουμε κατευθείαν σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
- Ξεφλουδίζουμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας.
Για τον δεύτερο τρόπο:
- Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες και καρφώνουμε ένα πιρούνι στην πλευρά του κοτσανιού.
- Καίμε περιμετρικά με ένα φλόγιστρο και βουτάμε στο μπολ με το νερό και τον πάγο. Μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε.
- Απλώνουμε σε ένα πιάτο χαρτί κουζίνας, τοποθετούμε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
- Με τις έτοιμες ντομάτες μπορούμε να φτιάξουμε σαλάτα καπρέζε και σάλτσα ντομάτας.