Πώς να αγοράσετε κρασί από μια κάβα

Μια επίσκεψη σε μια καλή κάβα μπορεί να είναι μια ευκαιρία για να επεκτείνετε τις προτιμήσεις και τις γνώσεις σας. Δείτε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο την επίσκεψη σας σε μια κάβα και πώς να κερδίσετε συμβουλές από τους εμπόρους κρασιού.

Όσο εύκολο είναι να περάσετε ώρες χαζεύοντας τα ράφια με τα μπουκάλια, τόσο δύσκολο είναι  να ρωτήσετε τις ερωτήσεις που πραγματικά χρειάζονται απάντηση. Τόσο ο καταναλωτής όσο και ο έμπορος χάνουν, καθώς ο πελάτης μουρμουρίζει «Απλά κοιτάω» πριν βγει από την πόρτα με άδεια χέρια.

«Υπάρχει ένα ανεπιθύμητο snobing στο κρασί», δήλωσε ο Ewan Murray, πωλητής που έχει κερδίσει πολλά βραβεία στα Decanter Retailer Awards.

«Αυτό καθιστά τους πελάτες διστακτικούς στο να ρωτήσουν ή να πάρουν συμβουλές  για το κρασί και συνεπώς πάντοτε αναζητούν εύκολες επιλογές».

Αυτό το σνομπάρισμα κάνει μερικούς ανθρώπους να πιστεύουν ότι τα εξειδικευμένα καταστήματα κρασιού είναι μόνο για ειδικούς κρασιού, αλλά στην πραγματικότητα ισχύει το αντίθετο.

Όσο λιγότερο γνωρίζετε για το κρασί, τόσο περισσότεροι λόγοι υπάρχουν για να επιλέξετε να ψωνίσετε το κρασί σας από μια κάβα και όχι από ένα σούπερ μάρκετ ή από έναν ιστότοπο. Στην κάβα, έχετε την ευκαιρία να ζητήσετε συμβουλές από κάποιον που ξέρει, οπότε αξιοποιήστε την στο έπακρο.

«Δηλώστε τι budget έχετε διαθέσιμο νωρίς, για να αποφύγετε την απογοήτευση αργότερα», δήλωσε ο Murray. Εάν δεν θέλετε να μιλήσετε για χρήματα, αναφέρετε ως παραδείγματα δύο ή τρία κρασιά για να υποδείξετε το εύρος τιμών που έχετε διαθέσιμο.

Είναι επίσης σημαντικό να δώσετε στον υπάλληλο της κάβας να καταλάβει τι ψάχνετε. Γι’ αυτό πρέπει να έχετε απαντήσεις για τις εξής βοηθητικές ερωτήσεις:

Για ποια περίσταση είναι το κρασί; «Αν προορίζεται για καθημερινή κατανάλωση, τότε μιλάμε συνήθως για ένα φθηνότερο κρασί. Αν είναι για δώρο, ειδική περίσταση ή δείπνο, τότε ψάχνετε κάτι πιο ακριβό.»

Τι είδους κρασί απολαμβάνετε συνήθως; Δοκιμάστε και περιγράψτε ποια κρασιά σας αρέσουν περισσότερο σε αρώματα, ξηρότητα και σώμα. Ίσως μπορείτε να μιλήσετε πιο συγκεκριμένα, για ένα συγκεκριμένο σταφύλι, χώρα ή περιοχή.

Με τι φαγητό θα το συνδυάσετε; Συνήθως είναι πολύ βοηθητικό αν γνωρίζετε με τι φαγητό θα συνδυαστεί το κρασί που θα αγοράσετε.

Όλο και περισσότερες κάβες εγκαθιστούν τα push-button Enomatic μηχανήματα, τα οποία βοηθούν να σπάσουν τον πάγο και μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε πολλά κρασιά πριν κάνετε μια επιλογή.

Στα μεγαλύτερα καταστήματα κρασιών, οι έμποροι θεωρούν ότι η δημιουργία μιας αίσθησης ελευθερίας περιήγησης στο κατάστημα, χωρίς πίεση από τον υπάλληλο είναι σημαντική, έτσι ώστε οι πελάτες να έχουν πλήρη αίσθηση του εύρους προσφοράς προτού περιορίσουν την αναζήτησή τους.

«Διαπίστωσα ότι οι πελάτες μας απολαμβάνουν πραγματικά το γεγονός ότι είναι ελεύθεροι να περιηγούνται κυριολεκτικά για ώρες», δήλωσε η Julien Le Doaré, διευθύντρια καταστημάτων στο Hedonism, η οποία διαθέτει πάνω από 11.000 σειρές προϊόντων. «Στη συνέχεια, έρχονται σε εμάς όταν χρειάζονται πραγματικά συμβουλές.»

krasiagr.com