Υλικά
Μερίδες: 14-16
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την μελόπιτα με καρύδια βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε όσο ζεσταίνεται το μείγμα και βράζουμε για 1 – 2 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει, για περίπου μισή ώρα.
- Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 – 28 εκ. και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το μείγμα μελιού, εφόσον έχει κρυώσει.
- Ρίχνουμε τα αυγά και το κονιάκ, ανακατεύοντας καλά.
- Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, αδειάζουμε τη μαλακή ζύμη στο ταψί.
- Την ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου (πάνω-κάτω) για περίπου 50 λεπτά. Προσοχή! μετά τα 40 λεπτά ψησίματος, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει το γλυκό.
- Αφού κρυώσει καλά εκτός φούρνου, τη χαράζουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.
gastronomos.gr