Κρύα τάρτα με ντοματίνια, τυριά και βάση παξιμαδιού

1. Για να φτιάξουμε την κρύα τάρτα με ντοματίνια, τυριά και βάση παξιμαδιού, ξεκινάμε με τη βάση και χτυπάμε στον πολυκόφτη τα παξιμάδια με τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνουν χοντρή σκόνη.
2. Αδειάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.
3. Το απλώνουμε στη βάση μιας φόρμας για τάρτα με διάμετρο 24-25 εκ. και πιέζουμε με τις παλάμες μας να στρώσει ομοιόμορφα.

Γέμιση

1. Στον πολυκόφτη χτυπάμε το τυρί με τον χυμό, το ξύσμα, το θυμάρι και αρκετό πιπέρι, μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
2. Απλώνουμε πάνω στη βάση ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξει.

Σερβίρισμα

1. Στολίζουμε την τάρτα με τα ντοματίνια, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και σκορπίζουμε το σχοινόπρασο.
2. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.