Κρεμ μπρουλέ κολοκύθας

• Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπόλ με το σύρμα. Δεν τα παραχτυπάμε όμως γιατί δημιουργεί έναν αφρό πάνω από την κρέμα και δεν φαίνεται όμορφο.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε το μείγμα σε μπολάκια χαμηλά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^ο C στον αέρα.
• Βάζουμε τα μπολάκια σε ένα βαθύ ταψί.
• Βράζουμε νερό.
• Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ρίχνουμε αρκετό νερό στο ταψί ώστε να φτάσει το νερό στα 2/3 του ύψους των μπολ.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Κρυώνουμε καλά.
• Προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από τα μπολ λίγο πριν σερβίρουμε.
• Καίμε τη ζάχαρη στο γκριλ ή με φλόγιστρο.

akispetretzikis.com