Υλικά (για 2–3 άτομα)
Για το κοτόπουλο:
-
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μπουκιές
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ. μέλι (ή καστανή ζάχαρη)
- 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού ή λευκό ξύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά αλλά δίνει ωραία γεύση)
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ + 2 κ.σ. νερό (για να δέσει η σάλτσα)
Για το ρύζι:
-
- 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
- 1½ φλιτζάνι νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο
Εκτέλεση
1️⃣ Ρύζι μπασμάτι (για να γίνει σπυρωτό)
-
- Ξέπλυνε πολύ καλά το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
- Βάλε το σε κατσαρολάκι με το νερό, το αλάτι και το λάδι.
- Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε στο ελάχιστο και σκέπασε.
- Μαγείρεψε για 10–12 λεπτά χωρίς να το ανοίγεις.
- Κατέβασε από τη φωτιά και άφησέ το σκεπασμένο άλλα 5 λεπτά.
- Ανακάτεψε απαλά με πιρούνι για να αφρατέψει.
👉 Μυστικό: Μην το ανακατεύεις όσο βράζει!
2️⃣ Κοτόπουλο τεριγιάκι
-
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι.
- Σόταρε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα (5–6 λεπτά).
- Πρόσθεσε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίξε τη σόγια, το μέλι και το ξύδι.
- Άφησε να σιγοβράσει 2–3 λεπτά.
- Πρόσθεσε το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακάτεψε μέχρι να δέσει η σάλτσα (1–2 λεπτά).
Θέλουμε γυαλιστερή, ελαφρώς παχύρρευστη σάλτσα που να αγκαλιάζει το κοτόπουλο.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε το κοτόπουλο πάνω στο ρύζι και αν θέλεις πρόσθεσε:
-
- Σουσάμι
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- Λίγο χυμό λάιμ