Καθαρό και χωρίς προβλήματα παθογόνων βακτηρίων είναι το τυρί που προσφέρει το κοινωνικό παντοπωλείου του δήμου Τρικκαίων στους δικαιούχους του, όπως έδειξαν και τα επίσημα αποτελέσματα των μικροβιολογικών αναλύσεων τα οποία έγιναν στο Εργαστήριο μικροβιολογίας και βιοτεχνολογίας τροφίμων του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας.
Έτσι όπως αναφέρεται στο σχετικό έγγραφο τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι φυσιολογικά για το εν λόγω τυρί, οπότε οι Τρικαλινοί μπορούν να το απολαμβάνουν άφοβα.
.