O δικός μας Τρικαλινός μάγειρας του κάμπου Αντώνης Κούκεν για ακόμα μια φορά μας δίνει μια εξαιρετική συνταγή και μας συγκινεί:” Η δική μου Ανάσταση ξεκινά από αυτή τη μυρωδιά… Κλείνω τα μάτια και με φέρνω πίσω, σε εκείνη τη μικρή, φτωχική κουζίνα που μεγάλωσα. Θυμάμαι τη μανούλα μου, με τις αλευρωμένες ποδιές, να ανακατεύει με τόση ηρεμία τα πιο απλά υλικά. Δεν είχαμε πολλά, αλλά εκείνες τις μέρες το σπίτι μας έμοιαζε με παλάτι γιατί πλημμύριζε από τη μυρωδιά του πορτοκαλιού και της βανίλιας.
Απλώναμε το χεράκι μας να πάρουμε από το ταψί με το που έβγαινε από το φούρνο, τα ροδοκόκκινα κουλουράκια! Σήμερα, θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτή την ιερή στιγμή μου. Την πιο απλή, νηστίσιμη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια. Αυτά που δεν χρειάζονται ακριβά υλικά για να δείξουν την αξία τους. Είναι τα κουλουράκια της πασχαλιάς και της αγάπης. Είναι τόσο αφράτα και λαχταριστά που, με την πρώτη μπουκιά, νιώθεις το στόμα σου να γεμίζει με εκείνη την αθωότητα των παιδικών μας χρόνων. Τότε που ένα τέτοιο κουλουράκι ήταν ολόκληρος θησαυρός. Ελάτε να τα πλάσουμε μαζί, να γεμίσει το σπίτι σας φρεσκάδα πορτοκαλιού και να θυμηθούμε πως η πραγματική νοστιμιά κρύβεται στην απλότητα και στα χέρια των ανθρώπων που μας μεγάλωσαν. Γιατί η αγάπη, τελικά, είναι η πιο πετυχημένη συνταγή. Καλή επιτυχία και καλό μας Πάσχα!”
Δείτε την συνταγή στο κανάλι antonis cooken στο youtube: