Υλικά
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την γλιστρίδα με κολοκυθάκια και τους ανθούς τους, πρώτα αποκόβουμε τους ανθούς από τα κολοκυθάκια.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε προσεκτικά τους ανθούς και αφαιρούμε από το εσωτερικό τους τον σαρκώδη «αστερία» στη βάση τους.
- Κόβουμε τους ανθούς με το χέρι στη μέση.
- Πλένουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε «φλούδες», με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε λαχανικά.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε πρόχειρα με ένα πιρούνι το λάδι και τον χυμό λεμονιού.
- Σε σαλατιέρα ανακατεύουμε τη γλιστρίδα, τα κολοκυθάκια και τον δυόσμο.
- Αλατίζουμε, περιχύνουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε.
- Σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα και τους ανθούς και σερβίρουμε χωρίς να ανακατέψουμε.
gastronomos.gr