Φακές; Με λουκάνικα; Μια άλλη οπτική στο παραδοσιακό όσπριο που θα την «τιμήσουν» οι μερακλήδες και τα παιδιά. Νόστιμη μεν αλλά προσοχή στα λιπαρά και στην … μοιρασιά.
Υλικά για 6 άτομα
6 λουκάνικα Φρανκφούρτης, ψιλοκομμένα
1 κούπα φακές
1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κούπα ψιλοκομμένο σέλινο
3 κούπες ψιλοκομμένη ντομάτα
½ κούπα χυμό ντομάτας
½ κούπα καρότα
8 κούπες νερό
2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
μαύρο πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση
Αφήστε (χωρίς λάδι) στην κατσαρόλα να σοταριστούν το κρεμμύδι και τα λουκάνικα για ελάχιστα λεπτά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και το νερό και αφήστε τα για τουλάχιστον 1 ώρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/6 συνταγής) :
- Ενέργεια: 285 kcal
- Υδατάνθρακες: 22 g
- Πρωτεΐνη: 19 g
- Λίπος: 14 g
- Φυτικές Ίνες: 8 g