Για την τέλεια χοιρινή μπριζόλα, ο συνδυασμός είναι το κλειδί:
ξεκινάς με υψηλή φωτιά για θωράκιση και συνεχίζεις με μέτρια για σωστό ψήσιμο στο εσωτερικό!
Οδηγίες ανάλογα με το σκεύος:
𝝩𝝜𝝘𝝖𝝢𝝞: Ζεσταίνεις καλά το σκεύος σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Σοτάρεις για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να δημιουργηθεί κρούστα και στη συνέχεια χαμηλώνεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα στο κέντρο.
𝝘𝝟𝝦𝝞𝝠/𝝟𝝖𝝦𝝗𝝤𝝪𝝢𝝖: Ξεκινάς με δυνατή φωτιά χαμηλώνοντας τη σχάρα για να «αρπάξει» εξωτερικά και στη συνέχεια την ανεβάζεις ή μεταφέρεις το κρέας σε σημείο με μέτρια ένταση για να μη στεγνώσει.
Λεπτές vs Χοντρές μπριζόλες:
Οι λεπτές μπριζόλες χρειάζονται γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή φωτιά για να μη γίνουν σκληρές. Οι χοντρές μπριζόλες απαιτούν χαμηλότερη θερμοκρασία (ή φούρνο μετά το τηγάνι) για να μαγειρευτούν εσωτερικά χωρίς να καούν εξωτερικά.
Επιλέξτε χοιρινές μπριζόλες αποκλειστικά από ντόπιους χοίρους δικής μας εκτροφής στη φάρμα μας στα Τρίκαλα και απολαύστε γεύση και ποιότητα ΧΟΙΡΟΦΑΡΜ!
ΧΟΙΡΟΦΑΡΜ ΕΠΕ Φάρμα Μαράβα Κούτσικου
3ο χλμ. Φιλύρας-Φήκης, Τρίκαλα
Τηλ. 2431051200
