Στην Ελασσόνα διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια η Πανελλήνια Γιορτή Φέτας. Ο Δήμος Ελασσόνας, συνεχίζοντας αυτή την παράδοση, σε συνεργασία με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τα συναρμόδια Υπουργεία, τον Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό «ΔΗΜΗΤΡΑ», την Περιφέρεια Θεσσαλίας, την ΠΕΔ Ν. Λάρισας, και πλήθος άλλων φορέων (Πανεπιστήμια, Ερευνητικά Ιδρύματα, Ινστιτούτα διατροφής και τροφίμων), με φορέα υλοποίησης την Κοινωφελή Επιχείρηση του Δήμου Ελασσόνας (Κ.Ε.Δ.Ε), θα υλοποιήσει την «6η Πανελλήνια Γιορτή Φέτας» στην Ελασσόνα στις 22 – 23 και 24 Σεπτεμβρίου 2012.
H φέτα αποτελεί στρατηγικό προϊόν για τη χώρα μας και ειδικότερα για την περιοχή της Θεσσαλίας. Το αιγοπρόβειο κρέας και το γάλα , καθώς και τα παράγωγα του (φέτα κ.α.) είναι οι στυλοβάτες του αγροτικού εισοδήματος των κατοίκων των ορεινών και μειονεκτικών περιοχών της (πρώην Επαρχίας Ελασσόνας, ορεινά Ν. Τρικάλων, Καρδίτσας, Μαγνησίας).
Στην περιφέρεια Θεσσαλίας παράγονται συνολικά πάνω από 27.000 τόνοι φέτας ετησίως, που εκφράζεται σε ποσοστό 30% της πανελλήνιας παραγωγής της.
.